ヘッドスパサロン美容室haruの杉山です。
今回は初めての視聴者リクエスト企画でした。リクエストめっちゃ嬉しいです、参加型料理教室の雰囲気がやっと出てきましたね、笑。ゆる～くやっているこのInstagram LIVE、髪と栄養の話に興味を持ってくださる方が増えてきてくださって、それもとても嬉しいことです。髪が元気を目指すには、まず体が元気な事が大前提なんですね。だから一見、畑違いな私がこうしてクッキングをしています。協力してくれている実香さんには本当に感謝です。
発酵食材、何にしましょうね？と。発酵食材から作るとなると、発酵させる時間は必要ですのでLIVE時間内で完成しない。と言いつつ｢キムチどうですか？｣って提案、すぐにで出来あがらないの解決策は｢TV番組のように完成品をつくって、じゃじゃ～んってやりましょ！｣と、いいね、いいねでキムチに決まりました。
いつもの3ステップです！
キムチは植物物性乳酸菌発酵食品で、動脈硬化疾患のリスク低下、アレルギー症状の緩和、便秘解消などの効果が期待できます。大豆を納豆菌で発酵させた納豆と相性が良く、共に食物繊維豊富で腸内環境にいいのと、納豆の脂質代謝を上げるビタミンや、血液サラサラ効果と、キムチの唐辛子による代謝アップ効果で、免疫力向上やダイエットにも効果的です。女性には嬉しいことばかりです。
発酵食品は酵素を豊富に摂取できるほか、食品の保存性が高まったり旨味が増したりと、良いことづくし！日本では古くから日本に根付いたものです。菌の活動(チカラ)のおかげで私たちのとれる栄養や味の幅が広がります。
発酵食品は、微生物によりある程度消化されています。つまり体内に入る時点である程度消化の準備が整えられているため消化に使われるエネルギーや消化酵素の消費が少なくてすみます。この点で胃腸に負担の少ない、体に優しい食品であると言えますね。また、腸内環境を整えることに関してとても優秀です。発酵食品には腸内で腐敗物質の増加を抑制する善玉菌が豊富に含まれています。腸内を良い状態にしてくれるので免疫力アップ、美肌効果も見込めます。
自分で作るキムチは塩分や辛さの調節がききます。保存は約1ヶ月大丈夫だそうです。本格的なキムチはそれなりの行程があるそうですが、まずは簡単な作り方で気軽に作ってみてください！
アーカイブはInstagramIGTVで観ることができます。
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佐々木実香Instagram 家事代行サービス MOTHER LOVE代表
